แซ่บแซ่บกับเมนูตำแตงปูปลาร้า
เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำตำแตงปูปลาร้า
- แตงร้าน 1 ลูก
- พริกขี้หนูสีแดง 6 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
- ปูเค็ม 1 ตัว
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บตำแตงปูปลาร้า
- นำแตงร้านมาล้างให้สะอาด สับเป็นเส้นยาวและหยาบ ใส่ถ้วยพักไว้
- นำปูเค็มมาหักปลายขาออกให้หมดและฉีกเป็นส่วน
- โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแตก นำมะเขือเทศสีดามา
- เฉือน ใส่ลงไปตามด้วยปูเค็ม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลาร้าต้มสุก โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน
- ใส่แตงร้านลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด
เคล็ดลับเมนู
- หากทำในปริมาณมากสามารถนำพริกขี้หนู และกระเทียมไปปั่นด้วยเครื่องปั่น ใส่ภาชนะเตรียมไว้ เพื่อความรวดเร็วในการปรุงน้ำส้มตำ
